السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تم افتتاح مطبخ آخر البوح للاكلات الشهيه

والتوصيل للمنازل مجانا [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كل يوم ان شالله راح احط لكم طبخه وان شالله تعجبكم طبخاتي

راح انوع لكم..
مرة سويت . مرة مالح .. مرة طبق رئيسي .. مرة طبخات خفيفه وسريعه .. مرة .. مرة ......الخ

اول طبخه راح ابدي بالسويت

واليكم الطبخه :

_+_+_ كيك الجلكسي _+_+_

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
3 بيضات
كاس وربع سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
نص ملعقة صغيره فانيلا
3 ملاعق حليب جاف
كاس حليب سائل ( خليه على جنب)
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره


الطريقة:
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر
تخلط جميعا و توضع في الصينيه و ندخلها الفرن
بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي

طريقتها سهله وخفيفه وسريعه وبالعافيه

(( وسنعود غدا ان شالله ))

اختكم
آخــ البوح ــر

هلا والله خيتوو اخرالبووح
مبرووك افتتاح المطبخ بس اقوولك انا بجي عندك في المطبخ بس بقعد اكل موب مسويه شي
تسلمين حبيبتي والله يوفقك انشالله ويلاا عاد نبي الطبخاات السنعه

ياهلابج غاليتي سحليه

الله يبارك في حياتج ..بتنورين المطبخ .. اسمحيلي اللي يش المطبخ يطبخ معي


انتظريني يالغاليه

جايتج الطبخات السنعه

::

مرحبا ..


الله يعطيج العافية عمري ..

ع المجهوود المبذووول ..


ننتظر الطبخات الياية ..


همس

مرحبتين اختي الغاليه همس

الله يسلمج ويخليج

اشكرج عالرد الطيب

ايه والله عاد الحلاء وبرمضان يجي شي مشكووووووووووووووووووره على الطبق الحلو ومنتظرين منك اطباق مالحه والا ما ادري وش اسمها وانا علي المقبلات خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

يامرحبا بج يالغلا فاضيه

نور المنتدى وموضوعي بطلتج الحلوه

يايج الماليح .. ولو

تسلمين عالمرور غاليتي

+_+ كفتة الدجاج بالجبن +_+

المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم .
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيداً .
2 بيضة .
بقسماط ناعم للتغطية .
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا أو قشقوان مبشور .
ملح ، فلفل ، بهار .
بيضة للتغطية .

الطريقة :

تغسل الدجاجة جيداً وتسلق مع ملح ، هيل ، ورق لورا ، بصلة , فلفل ، ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماماً ، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
يفرم لحم الدجاجة خشن ، وتهرس البطاطس جيداً من ثم تضاف إلى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .
يخلط البقسماط مع الجبن الرومى المبشور ويتبل .
تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتغمس فى البيض ثم فى خليط البقسماط وتترك فى الثلاجة 1-2 ساعة حتى تستقر .
تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية .
ترص فى طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق بقدونس .

و صحتين و عافية يارب

() كـنـافـه ()

المقادير:

100 جم سمن بلدي
500 جم كنافة شعر طازجة
500 جم جبنة طازجة
100 جم فستق محمص
250 جم ماء معقود

طريقة التحضير:-

يوضع السمن في وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ويصبح لونها أصفر فاتح ونحذر من ان تحرق.
- وبعده توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزائد ان وجد.
- نأخذ نصف كمية الكنافة وترص في الصينية بقوة، ثم نضع عليها (الجبنة والسكر)، ونرش الجبنة بالفستق كثيرا حتى تمتلىء، ثم نضع عليها باقي العجينة وترص بقوة، ثم تدخل الفرن لمدة تقريبا 15 دقيقة
- نخرجها ونقلبها على وجهها الثاني وتدخل مرة أخرى الفرن ولمدة 10 دقائق
- وبعدها نصب القطر وهو حار ثم تغطى.


بالهنا والشفاا

مبروووووووووووووووك آخر بوح على افتتاحك المطبخ

الرائع

أنا الحين بطلب كفتة الدجاج بالجبن

وبعد أتحلي بالكنافة ههههه


ترى القعدة مجانا ههه

تسلمي آخر بوح على هذه

الوجبات

تقبلي مني كل الشكر

أخوكم

ياهلا وسمهلا بك اخوي دصى

نووووور مطبخي

الله يبارك فيك

افا عليك اقعد لي الصبح هع

اشكرك عالمرور

يسلموو .. اخر البوح .. ع الاكلات الحلووووة ..


الله يعطيكي العافية .. يارب..


همس

الله يسلمج ويعافيج حبيبتي همس

ومشكوووووووورة عالمرور

تسلمين البـــــــــــــــــــــــــي

على هذي الوصفات الشهيه

<<<<<<<< يبي يربع عند امه اربع وعشرين ساعه

خخخخخخخخخخخخخخخخخخ

مشكوره اختي اخر البوح

دمت لنا بود.....................

هلا بك اخوي جرجر

الله يسلمك ويخليك

شكرا عالمرور

() الكبه الصينيه ()

المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه


الطريقة:

- تحضير العجينة :

ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :

ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .

بالعافيه

() كرواسون ()

أخواتى الحبيبات ..
هذا الكراوسون الهش اللذيذ رائع ..
وخاصة لو احتفظتى بكمية منه بالفريزر وأخرجتى كمية منه بعدد أفراد الأسرة
وبمجرد أن يذوب من التجميد .. يعود مثلما كان بعد الخبز ..........
أو دخليه بفرن مشتعل من قبل لمدة خمس دقائق مع عدم اشعال الفرن ليسخن مرة أخرى ...

والأن مع المقادير ..

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى ..
6 ملاعق طعام حليب بودرة " لا يستبدل بالسائل "
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر " كوب الماء الكبير يعنى نفس معيار الدقيق " قللى السكر لو أردتى
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كأس زيت
بعدما تخمر العجينة سنحتاج إلى معلقة كبيرة زبدة جامدة ..
ماء دافىء حسب العجن " لأن كل د قيق يختلف عن الأخر "


الحشو :

جبن أبيض يفضل يكون مالح وجامد أو زعتر مع زيت زيتون ..


الطريقة :

ينخل الدقيق ويضاف كل المقادير الجافة عليه ثم نعمل حفرة بوسط الدقيق

ونضيف الزيت ونفرك بالأصابع ونرتفع إلى أعلى ليدخل الهواء بالدقيق ..

ثم نكون حفرة ثانية ونضع..الماء الدافىء تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة ...

نتركها تخمر وترتفع . لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء ..

طريقة الفرد .. والحشو

بعد ما تخمر..نفردها دائرة كبيرة ونضع فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة .. موزعة على النصف
بالتساوى وانتبهى (( لا تكون جامدة تماماً من الفريزر .. حتى لا تتقطع العجين .. بل تكون طرية ولكن باردة قسميها بملعقة شاى ووزعيها على نصف الدائرة ..))

وأطوى النصف الأخر وحاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء وأفرديها جيداً ...

لو خرجت منك الزبدة لا مشكلة .. أتركيها قليلاً فى الطبق وغطيها وأعيدى فردها ..

وكل مرة تفرد فيها تطوى... لمدة ثلاثة مرات فقط ولا تنتظرى بين كل مرة . كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذة ...

وأتركيها قليلاً لربع ساعة .. وخذى الكمية كلها وأقطعيها بالسكين لأربع أرباع ..

سترى أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق ..

خذى كل ربع وأفرديه دائرة كبيرة وقومى بتقسميها على شكل مثلثات ...

سبعات وثمانيات .. بالسكين أو قطاعة العجين ...

وأحشى كل مثلث كما يحلو لك ... ولكن ليكون له شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث ..مع ترك الحواف.

. وأعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون على شكل هلال ..

تغطية الوجه ..

أدهنى الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ... بهذة التغطية
ملعة كبيرة حليب بودرة + ملعقة من الماء * ربع ملعقة سكر ...أخلطيهم وأدنى الوجه
نتيجته أفضل من البيض ...

جربى وشوفى ...

وصفااات ررهيبة اختي اخرالبوح مشكورة على هالتميز دمتي بخير ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

هلا بالغلا ضيم

الاروع مروج حبيبتي

منوووووووره

مبرووووووووووووووووووووووووك خيتووووووووووووووووووو

اخر البوح

وحنا انشالله نبي انصير عندك زبووووووووووون

ههههههههههههههههههههههههههه

لا بسراحه موضوع متميز جدا جدا

وتقبلو ارق؟؟

تحياتي اخوكم؟؟؟؟؟

((؟ملك البنات؟))

هلا بك اخوي ملك

الله يبارك فيك

الله يسلمك ويخليك

تسلم عالمرور

::

مشكورة اخر البوح ..

ع الطبخات .. الحلوة ..

تسلمين ..

همس

هلا بالغلا همس

الله يسلمج ويخليج

اشكرج عالمرور

:: دجاج روسي ::

المقادير:

1 دجاجة مسلوقة و مقطعه .
مرق الدجاج .
بهارات ( ملح ، فلفل ، قرفة ) .
عجينة جاهزة مربعات .(puf pastry)
1 ملعقة كبيرة دقيق
زيت.
بيض
بقسماط
زيت للقلي .


الطريقة:

نضع القليل من الزيت في القدر حتى يسخن ثم اضع علية الدقيق حتى يحمر ثم اصب مرقة الدجاج عليه بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح مثل الكريما ثم نضيف عليها الدجاج و البهارات وتقلب ثم تترك حتى تبرد ثمى تحشى بها العجبنة وتعمل على شكل افخاذ الدجاج ثم تغطى بالبيض و الخبز الناشف و تقلى .

بالعافية

:: بان كيك بقطع الفراولة ::

المقادير:

1 كوب طحين
-1م.ك. سكر
-1.م.ص. بكنج بودر
21م.ص. بيكينج صودا
-21م.ص. ملح
-1 و نصف الكوب بتر ميلك ( لبن رائب )
-3م.ك. زبدة غير مملحة
-1 بيضة كبيرة.



الطريقة:

في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة وإلا توت و إلابلو بيريي

حلى الجلاتين ( الشطرنج )


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


يوضع في الخلاط 3 اكياس جيلاتين مع كاس ماء حار

يخفق لمدة خمس دقائق ثم يقسم قسمين


1- الاول يوضع في الخلاط مع 12 ملعقة كبيرة حليب نيدو

+ 8 م سكر + 1 قشطة

يصب الخليط في صينية بايركس و تبرد في الثلاجة حتى تجمد


2- القسم الثاني من الخليط في الخلاط مع 2م ك شكولاته

بودرة من غير سكر - تخلط و تصب فوق الخليط السابق

بعد ان يكون جمد ..

تترك لتبرد .... ثم تقطع مربعات و تقلب في مبشور جوز الهند

وتصف بطرية الشطرنج في الصينية ..


وبالهناء و العافية ...

مبروك أخر بوح على المطبخ
وشهيتينا على الاكل
تسلمين علىالمقادير
يعطيك الف عافية

اميرة الورد

الله يبارك فيج يالغلا

مشكوره على هالطله

نوووووووووووورتي

::

الله يسلمو على الطبخات الحلوه

يعطيك العافيه اختي الغاليه

اشكرك على جهودك المميزه

رغوده
هلا وغلا

نورتي مطبخي يالغلا

الله يسلمج حياتي

لاتحرميني من مرورج

::

آآخر البوح حرااام عليك شهيتيني ..:0030:

يعطيك العافيه يابعدي ..:rer:


>>>> بتروح تدور لها شيء تاكله على الماشي :0083:

مطيحة غتر الشباب

ياهلا بج يالغلا

يالله سوي شي من هالطبخات وطرشي لنا هع

::

واااااااااااو والله حلوه الطبخات مره

يسلموووووووووووو اخر البوح

تحياتي

مشكورة اختي ويعطيج العافية على الوصفة الذيذة

هلا بكم حبايب قلبي

مشكوووووووورين على مروركم

ولاتحرموني من توصلكم

::

:: الدجاج الملكي مع الصلصة المميزة ::

الطبخة ومقاديرها بين يديكم ..

المقادير والمكونات :-
________________

1. صدور دجاج

2. طحين

3. حليب

4. كريمة للخفق من kdd

5. زبده و دهن

6. فطر طازج

7.فلفل اخضر واحمر

8. ملح مع بهار ابيض وجوز الطيب




____________________


الطريقة:-

1. نظفي الدجاج بالليمون والخل لتذهب ريحة الزفرة وبعدين شيلي الشحم

2. جهزي جد كبير وحطي مااي فيه

3. حطي داخل الجدر بصل ودارسين وجزر مع ورق غار وخليه يتفوح شوي

4. بعد ما تنظفين الدجاج حطيه بالجدر وخليه يغلي مع الباجي.

5. الحين يبي جدر ثاني علشان تسوين صلصة الرويال

6. حطي دهن شوي والزبدة مع بعض وبسرعة ضيفي طحين

7. الحين الجدر الاول مو فيه دجاج قاعد يفوح ؟ اخذي كوب واخذي من الجدر ماااي الدجاج

8. وصبي ماي الدجاج في الجدر الثاني للصلصة وكثري الماء الدجاج

9. بعدين حوسيه وحطي حليب مع الكريمة

10. حركي الصلصة وضيفي بهارات الباقية ( ملح-بهار ابيض-فطر-جوز الطيب)

11. اااخر خطوة هي من الجدر الاول اخذي الدجاج وحطيه بالجدر الثاني الي فيه الصلصة حركى الدجاج بالجدر ...

________________
صراحة انا جربتها بنفسي والله لذيذه صح مو نفسها بالضبط بس مره مرتين واضبطها انشاالله ...

جربوها...

ويقدم على المائدة و بالهنا والشفى ،،



::

يسلموو أخر

يبغالي أجربها في سحوور رمضـان ههههههههههه

يعطيك العافيه ياقلبي

هلا ريومه

اي جربي وقوليلي لاني ماجربتها هع

مشكورة على طلتج الحلوه

::