أسرار
05-12-10, 07:13 AM
شرائح اللحم المشويه مع الثوم وصلصة الشواء ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
شريحة اللحم ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])المشوية مع الثوم ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])وصلصة ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])الشواء
الصلصة:
1/2 كأس عصير كاتشب
ملعقة طعام خل
1 ملعقة كبيرة صلصة شريحة لحم
1 ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق
2 ملعقة شاي صلصة وسيستيرشاير
4/1 ملعقة شاي الثوم مسحوق
4/1ملعقة صغيرة ملح طعام
4/1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
اللحم:
4شرائح اللحم سمكها حوالي 1بوصة ،
3 الثوم متوسطة الحجم
2/1 ملعقة صغيرة ملح طعام
3 ملاعق الطعام زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة روزماري الطازج المفروم
طريقة التحضير:
1-لعمل الصلصة : في وعاء صغير علي حرارة متوسطة يخلط جميع مكونات الصلصة أول (8مكونات) مع 2/1كوب من الماء حتي تبدأ في الغليان ثم تخفض درجة الحرارة وتترك لطهي لمدة 10دقائق
2-تكشط أو تقلم الدهون من السطح الخارجي لشرائح اللحم وتترك في درجة حرارة الغرفة حوالي 30دقيقة قبل وضعها علي الشواية
3-فرم الثوم تقريبا ، ثم رش الملح عليها. باستخدام كل سكين حاد نقوم بعمل شقوق علي سطحي اللحم ثم في وعاء صغير يخلط الثوم المفروم والملح مع الزيت والروزماري المفروم والفلفل الأسود ثم نضع في الخليط شرائح ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])اللحم ونقلبها معا حتى تغطي التتبيل شرائح اللحم
4-سخن الشواية علي حرارة متوسطة ثم نضع شرائح اللحم علي الشواية وتقلب كل 2دقيقة حتى تنضج جيدا وهذا متوقف علي سماكة الشرائح ويمكن وضعها في الفرن او يمكن وضعها الاول علي الشواية لتاخذ علامات الشوي ثم تكملة نضجها في الفرن
وتقدم مع المشروم المشوي وصلصة الشواء ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])ويمكن إن نضع كمية من الصلصة علي اللحم
وبصحة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
شريحة اللحم ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])المشوية مع الثوم ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])وصلصة ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])الشواء
الصلصة:
1/2 كأس عصير كاتشب
ملعقة طعام خل
1 ملعقة كبيرة صلصة شريحة لحم
1 ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق
2 ملعقة شاي صلصة وسيستيرشاير
4/1 ملعقة شاي الثوم مسحوق
4/1ملعقة صغيرة ملح طعام
4/1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
اللحم:
4شرائح اللحم سمكها حوالي 1بوصة ،
3 الثوم متوسطة الحجم
2/1 ملعقة صغيرة ملح طعام
3 ملاعق الطعام زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة روزماري الطازج المفروم
طريقة التحضير:
1-لعمل الصلصة : في وعاء صغير علي حرارة متوسطة يخلط جميع مكونات الصلصة أول (8مكونات) مع 2/1كوب من الماء حتي تبدأ في الغليان ثم تخفض درجة الحرارة وتترك لطهي لمدة 10دقائق
2-تكشط أو تقلم الدهون من السطح الخارجي لشرائح اللحم وتترك في درجة حرارة الغرفة حوالي 30دقيقة قبل وضعها علي الشواية
3-فرم الثوم تقريبا ، ثم رش الملح عليها. باستخدام كل سكين حاد نقوم بعمل شقوق علي سطحي اللحم ثم في وعاء صغير يخلط الثوم المفروم والملح مع الزيت والروزماري المفروم والفلفل الأسود ثم نضع في الخليط شرائح ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])اللحم ونقلبها معا حتى تغطي التتبيل شرائح اللحم
4-سخن الشواية علي حرارة متوسطة ثم نضع شرائح اللحم علي الشواية وتقلب كل 2دقيقة حتى تنضج جيدا وهذا متوقف علي سماكة الشرائح ويمكن وضعها في الفرن او يمكن وضعها الاول علي الشواية لتاخذ علامات الشوي ثم تكملة نضجها في الفرن
وتقدم مع المشروم المشوي وصلصة الشواء ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])ويمكن إن نضع كمية من الصلصة علي اللحم
وبصحة