§§ مـــهـــا §§
05-15-06, 07:59 AM
فطيرة الحم المفروم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
2/1 كلغ أو 500غ لحم، مفروم
2 فصّ ثوم، مطحونة
فليفلة خضراء صغيرة وأخرى حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
1 مغلف البولونيز
600 مل ماء
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أو أكثر (حسب الرغبة)
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
18 رقاقة معكرونة اللازانيا
لتحضير صلصة البشاميل:
1 مغلف البشاميل
1 لترأو 4 كوب حليب
2/1 1 كوب مزيج جبنة البارميزان وتشيدر، مبشورة
2/1 1 ملعقة كبيرة طحين الذرة، مذوبة في 3 ملعقة كبيرة ماء
******************************************
طريقة التحضير:
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة للصلصة ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف اللحم ويقلى، ثم يضاف الثوم والفليفلة ويقلى المزيج لـ3 دقائق إضافية.
يضاف مغلف البولونيز والماء والفلفل الحار والقرفة والكزبرة وتترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في تلك الأثناء، يغلى الماء في وعاء كبير، وتسلق فيه اللازانيا، 6 رقائق في كل مرة. تصف رقائق اللازانيا المسلوقة في صينية وتفصل عن بعضها بواسطة النيلون اللاصق حتى لا تلتصق الواحدة بالأخرى.
لتحضير صلصة البشاميل، تمزج البشاميل مع الحليب ويغلى المزيج ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ترفع عن النار وتترك جانباً.
تؤخذ رقاقة من اللازانيا، تسكب عليها ملعقة من صلصة البولونيز، تلفّ وتوضع على صينية للفرن مع باقي رقاقات اللازانيا.
تسكب ملعقة من صلصة البشاميل فوق لفائف اللازانيا، ترشّ الجبنة وتطهى في الفرن على درجة عالية 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
2/1 كلغ أو 500غ لحم، مفروم
2 فصّ ثوم، مطحونة
فليفلة خضراء صغيرة وأخرى حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
1 مغلف البولونيز
600 مل ماء
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أو أكثر (حسب الرغبة)
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
18 رقاقة معكرونة اللازانيا
لتحضير صلصة البشاميل:
1 مغلف البشاميل
1 لترأو 4 كوب حليب
2/1 1 كوب مزيج جبنة البارميزان وتشيدر، مبشورة
2/1 1 ملعقة كبيرة طحين الذرة، مذوبة في 3 ملعقة كبيرة ماء
******************************************
طريقة التحضير:
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة للصلصة ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف اللحم ويقلى، ثم يضاف الثوم والفليفلة ويقلى المزيج لـ3 دقائق إضافية.
يضاف مغلف البولونيز والماء والفلفل الحار والقرفة والكزبرة وتترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في تلك الأثناء، يغلى الماء في وعاء كبير، وتسلق فيه اللازانيا، 6 رقائق في كل مرة. تصف رقائق اللازانيا المسلوقة في صينية وتفصل عن بعضها بواسطة النيلون اللاصق حتى لا تلتصق الواحدة بالأخرى.
لتحضير صلصة البشاميل، تمزج البشاميل مع الحليب ويغلى المزيج ويترك على النار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ترفع عن النار وتترك جانباً.
تؤخذ رقاقة من اللازانيا، تسكب عليها ملعقة من صلصة البولونيز، تلفّ وتوضع على صينية للفرن مع باقي رقاقات اللازانيا.
تسكب ملعقة من صلصة البشاميل فوق لفائف اللازانيا، ترشّ الجبنة وتطهى في الفرن على درجة عالية 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.