الـحـزيـن
09-19-06, 06:58 PM
الســلام عليكـــم
______________
» صينية المكرونة بالباشميل
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
نصف ك مكرونة أقلام مسلوقة -
نصف ك لحمة مفرومة عصاج -
مقدار من الباشميل -
ملح - فلفل - معلقة صلصة طماطم -
مقادير الباشميل :
4 معالق كبيرة دقيق ( طحين ) -
4 معالق زبد كبيرة -
3 أكواب لبن كبير -
4بيضات -
ملح - فلفل - بهارات -
مكعب مرقة دجاج ( حسب الرغبة ) .
الطريقة:
الباشميل: حمرى الدقيق فى الزبد حتى يصبح لونه ذهبى ثم ارفعيه من على النار وضيفى اليه اللبن مع التقليب المستمر ورجعيه على النار وضيفى مكعب المرقة بعد فركه وأرفعيه من على النار بعد ان يعطيكى السمك المناسب يكون مثل الكريمة وعندما يدفاء الخليط ضيفى اليه 3 بيضات والملح والفلفل والبهارات وأخلطيه جيدا
ضيفى معلقة الصلصة للمكرونة مع بعض الملح والفلفل و4 معالق كبيرة بمعجون الباشميل
ضعى نصف المكرونة فى صينية ثم ضعى عليها اللحم العصاج ثم ضيفى الجزء الثانى من المكونة وغطى وجه الصينية بباقى الباشميل وأخفقى بيضة مع بعض الملح والفلفل وأدهنى بها الوجه وتوضع فى الفرن لمدة ساعة تقريبا.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
» بيض على الطريقة الملكية
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
2بيض -
زبدة -
صدور فراخ مسلوقة -
ملح وفلفل -
الطريقة:
نحضر اناء فخار عميق ونقوم بوضع القليل من الزبدة
نقوم بوضع صدورالفراخ المسلوقة
نقوم بوضع البيض والملح والفلفل
يسوى على حمام ماء ساخن لمدة45دقيقة
ــــــــــــــــــــــــــــــ
» صينية المكرونة السريعة بالمايونيز
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ
المقادير:
كيس مكرونة خواتم قودي - دجاجة واحدة منزوعه الجلد والعظم يقطع اللحم مكعبات صغيرة - ثلاث أوراق ملفوف او كرنب تقطع قطع متوسطة - حبتين بصل - ثلاث ملاعق مايونيز- ثلاث حبات جزر مبشور + ملح وبهارات .
الطريقة:
تسلق المكرونة في ماء وملح ,, ويضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع ,, وملح وبهارات لما يستوي البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركة حتى ينضج لما يقرب يستوي نضيف الجزر المبشور وكذلك لما تقرب المكرونة تنضج نضيف عليها الملفوف المقطع وهكذا انتهت المكرونة وانتهى الدجاج في وقت واحد وبعد ذلك نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونأتي بصينية بايركس ونضع الطبق فية ثم نأتي بجبن مبشور ونذره على الوجه ثم نأتي بنصف علبة بيليلة او نخى او حمص ونصفيها من الماء ونرشه عليه ,,ونصف علبة بازلا جاهزة ونرشه كذلك علية ........ وبهذا انتهى الطبق
ــــــــــــــــــــــــــــــ
بالهـناء والعافيــة
ــــــــــــــــــــــ
______________
» صينية المكرونة بالباشميل
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
نصف ك مكرونة أقلام مسلوقة -
نصف ك لحمة مفرومة عصاج -
مقدار من الباشميل -
ملح - فلفل - معلقة صلصة طماطم -
مقادير الباشميل :
4 معالق كبيرة دقيق ( طحين ) -
4 معالق زبد كبيرة -
3 أكواب لبن كبير -
4بيضات -
ملح - فلفل - بهارات -
مكعب مرقة دجاج ( حسب الرغبة ) .
الطريقة:
الباشميل: حمرى الدقيق فى الزبد حتى يصبح لونه ذهبى ثم ارفعيه من على النار وضيفى اليه اللبن مع التقليب المستمر ورجعيه على النار وضيفى مكعب المرقة بعد فركه وأرفعيه من على النار بعد ان يعطيكى السمك المناسب يكون مثل الكريمة وعندما يدفاء الخليط ضيفى اليه 3 بيضات والملح والفلفل والبهارات وأخلطيه جيدا
ضيفى معلقة الصلصة للمكرونة مع بعض الملح والفلفل و4 معالق كبيرة بمعجون الباشميل
ضعى نصف المكرونة فى صينية ثم ضعى عليها اللحم العصاج ثم ضيفى الجزء الثانى من المكونة وغطى وجه الصينية بباقى الباشميل وأخفقى بيضة مع بعض الملح والفلفل وأدهنى بها الوجه وتوضع فى الفرن لمدة ساعة تقريبا.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
» بيض على الطريقة الملكية
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
2بيض -
زبدة -
صدور فراخ مسلوقة -
ملح وفلفل -
الطريقة:
نحضر اناء فخار عميق ونقوم بوضع القليل من الزبدة
نقوم بوضع صدورالفراخ المسلوقة
نقوم بوضع البيض والملح والفلفل
يسوى على حمام ماء ساخن لمدة45دقيقة
ــــــــــــــــــــــــــــــ
» صينية المكرونة السريعة بالمايونيز
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ
المقادير:
كيس مكرونة خواتم قودي - دجاجة واحدة منزوعه الجلد والعظم يقطع اللحم مكعبات صغيرة - ثلاث أوراق ملفوف او كرنب تقطع قطع متوسطة - حبتين بصل - ثلاث ملاعق مايونيز- ثلاث حبات جزر مبشور + ملح وبهارات .
الطريقة:
تسلق المكرونة في ماء وملح ,, ويضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع ,, وملح وبهارات لما يستوي البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركة حتى ينضج لما يقرب يستوي نضيف الجزر المبشور وكذلك لما تقرب المكرونة تنضج نضيف عليها الملفوف المقطع وهكذا انتهت المكرونة وانتهى الدجاج في وقت واحد وبعد ذلك نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونأتي بصينية بايركس ونضع الطبق فية ثم نأتي بجبن مبشور ونذره على الوجه ثم نأتي بنصف علبة بيليلة او نخى او حمص ونصفيها من الماء ونرشه عليه ,,ونصف علبة بازلا جاهزة ونرشه كذلك علية ........ وبهذا انتهى الطبق
ــــــــــــــــــــــــــــــ
بالهـناء والعافيــة
ــــــــــــــــــــــ