مشاهدة النسخة كاملة : البرياني الهندي


~][ جــــوووري ][~
03-26-07, 01:58 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
البرياني الهندي

المقادير :

بصلتين
4فصوص ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم
توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم)
لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران )
قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير )
2كاس رز بسمتي
ملح


الطريقة:

نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج.

في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.

بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .

عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة

وبالهناء والعافيه

غرور سمرة
05-23-07, 02:48 AM
يسلموووووووووو

جوجو

تقبلي مروري

~][ جــــوووري ][~
06-18-07, 11:58 AM
هلا والله
منوره يا قلب

خالص الود

ف4

ملكة بإحساسي
06-26-07, 02:37 AM
والله شكله فله

بس للاسف ماعرف للرز هع .. حدي معكرونه

سلمتي

::

~][ جــــوووري ][~
06-28-07, 01:34 PM
مثلي
انا خطيره بس في المكرونه

ع5

دلــ كوول ــوعه
07-26-07, 12:00 AM
مشكوره ع الوصفه حلوه

**رواضـي**
07-30-07, 11:26 PM
تسلمين يا قلبي

ف4

همس الوجدان
07-31-07, 12:02 AM
مشكوووره ع الوصفه الحلوووه


ان شاء الله نجربها


تحياتي

~][ جــــوووري ][~
08-05-07, 02:24 PM
مشكوره ع الوصفه حلوه

الشكر لك لمرورك العسل مثلك

تسلمين يا قلبي

ف4

الله يسلمك حبيبتي
مشكوووره ع الوصفه الحلوووه


ان شاء الله نجربها


تحياتي


خلاص اوكـ لاتنسين تذوقينا
غ7


يسلمو على هيك اطلاله رائعه

طيبتي أكبر همومي
08-06-07, 09:07 AM
شكله حلو انشاء الله نجربه
سلموووووووووو

~][ جــــوووري ][~
08-07-07, 04:05 PM
اوكـ قلبو
الله يوفقكـ ياربي

تسلمين ع الطله الحلوه