أصابع السمك المحمصه
 

أصابع السمك المحمصه

المكونات والمقادير


جرام من فيليه السمك
حبتان من البطاطس
حبة من الجزر
حبة من البصل
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة
40 جرام من الزبدة
100 جرام من جبن الريكوت
200 جرام من البقسماط
1/2 رزمة من الشبت
رزمة من الأعشاب المعطرة (بقدونس، ريحان، ثوم معمر أخضر)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل

طريقة التحضير

يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط، تصفى بعدها وتترك لتبرد.
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا.
يسحق فيليه السمك بالشوكة، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة.
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها.
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها
تقدم بعدها فورا مع شرائح من الليمون الحامض

وبالهنا والشفا

رد: أصابع السمك المحمصه
 

هههههههههههههههههههههههه

أحاسيس على طاري السمكـ (( والله يامرهـ رحنا مطعمـ في جدهـ وإحنا إثنين وطلبنا طلب عادي يعني يكفي إثنين وربي ياعليه طعم مادري وش يبي طبعا المطعمـ تخصص مأكولات بحريه وإحنا مسوين رحنا جده لازم سمكـ & واللي رافع ضغطي بعد سعرهمـ مضروب في أربعهـ & الببسي بأربعه ريال وعليكمـ تخيل المبلغ الباقي ))

على كـــــــل حال يسلمـ لي يدينكـ على هيكـ طبخات

رد: أصابع السمك المحمصه
 

ههههههههههههههه اللي يبي ياكل يدفع

يسلمو على مرورك العطر منور والله

دمت بخير

رد: أصابع السمك المحمصه
 

رد: أصابع السمك المحمصه