سلام حبااااابي قلبي
جااايبه لكم موضوع مررررررة نآآآآآآآآآآآآآآيس
تعلم الصلخ والذبح / شرح بالصور
طريقة سهلة ولكن أكثر الناس ما يعرفون يذبحون دجاجة وهذا الدرس للي يبغى يتعلم
إلي عندهم الرغبة بتقضية أوقات فراغهم بالترفيه الصالح والأستفادة والتعلم..
ندخل بالموضوع أحسن
ماراح نتكلم عن تنقية وأختيار الخروف المناسب عسى....
أنتقاء واختيار أحسن الخرفان
1. نأتي بالهرفي زي الى بالصوره.
2 - نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين...شف الصوره ولاتسوي زي أبو فهد بغى يفطسه شوف كيف يذكي مسخره هههههههههه
3. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي أبو سعود بالصوره, نذكيه مع الرقبه( ماصورتها لأني ذبيت الكميره وذكيتها انا) الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره.
4. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدموتبطل ترفس.
5. للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوعالخروف بظهر السكين زي أبو فهد بهالصوره:
6. أذا كان الخروف ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوى سفاحنا بهالصورتين:
7. نبدابتقشير [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] ... قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقطوأدخالالسكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.
8. يعمل كذلك بالرجل الثانيه
9. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصلأيدك.
10. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي أبو فهد بهالصوره:
11. قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع
12. علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح معالجلد[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
14. أبدء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخابعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.
17. أخرج الكرش والأمعاء.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
. أنتبه من فقع المراره وهي اللي بالصوره هذي
19. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكدمن عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماءفور تسرب أي سائل من المراره
20. أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على الغضروف الوسطي (ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه
21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
22 - أقطع الكتفين من الصدر
23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندألتقائهم
24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانينعنها
مما راق لي
مع تحيااااتي
إنساااااانه
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]