طبخات
باللحم بالصور جديدة ,طبخات
باللحم بالصور حصريا ,طبخات
باللحم بالصور نادرة
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]
المقادير
كيلو لحمة
6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
3 بصلات مقطع شرائح
بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي)
توضع بقطعة شاش
الطريقة
تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة
نخلي بعض الماء على اللحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون اللحمة بالاسفل والرز
بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم
ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية
حتى تمتص الماء
نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر
وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب
والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف
ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم
نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة
ونخرج اللحم من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن
[SIZE=3][COLOR=#800080][لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]
المقادير
تقريبا كيلو لحم ويفضل تكون لحمة غير مجمدة جديدة
4 كاسات رز ابو كاس
1 بصلة
البهارات حسب الرغبة واذا كانت اللحمة جديدة لانضع بهارات
سمن
الطريقة
تسلق اللحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصل
ويغسل الرز وينقع بماء ساخن وعند استواء اللحمة ترفع من المرقة
وتوضع بصينية ويوضع الرز عى المرق
نضع قليل من السمن بمقلاة وقليل من الهيل المجروش ويسكب على وجة الرز
اللحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرن
ولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقط
اللحم مع الخضار المشكلة
الطريقه والمكونات
مكعبات من خضار مشكله (كوسا-باذنجان-جزر- بطاطس-فلفل
رومي)واي اضافه حسب رغبتك كله مقشر ومقلي الا الباذنجان ماقشرته
قليته بقشره تصفى الخضار من الزيت جيدا بعد قليها
(طبعا ممكن لتخفيف السعرات الحراريه انك ماتقليها بس بصراحه كده
اطعم مومشكله نمشي ساعه ونحرق السعرات)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
لحم بعظمه وحبتين بصل كبار مفرومين نضع البصل واللحم في قدر الضغط
عالنار ونقلب جيدا حتى يجف ماؤه
نضيف الملح والبهارات المكونه من(كركم-قرفه-فلفل اسود-هيل-
بهارحلو)ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي
على نار عاليه ونرفع الزفره ثم نضغط القدر لمدة نصف ساعه اوحتى ينضج
اللحم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
وبعد نضوج اللحم في قدر اخر نصب القليل من مرق اللحم ونضيف اليه
ملعقتين من معجون الطماطم اواكثر وملعقه من خليط البهارات وملعقة
ملح ونتركها تغلي ثم نضيف اللحم والخضار المحضر مسبقا ونتركه يغلي
قليلا واذا احتاج زياده من المرق نضيف له ونتركه قليلا النار حتى يتسبك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ثم نسكبه في الطبق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ويقدم اما مع الخبز او الارز انا قدمته مع الارز بالشعيريه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]