|
|
*(موسوعة الوصفات الرمضانيه)* ..ارجوا التثبيت
*(موسوعة الوصفات الرمضانيه)* ..ارجوا التثبيت :rer:
--------------------------------------------------------------------------------
ورق العنب
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
امافي الذ ولا احلى من ورق العنب...
ليكم مقادير الحشوة
**ارز مصري..(الكميه على حسب الرغبه طبعا )
**2طماط من لكبار .. او متوسط الحجم
**بقدونس ..
**نعناع ..الكميه على حسب الرغبه (يفضل ربطه واحده)
**بصله كبيره
**ليمون (على حسب الرغبه طبعا)
**ملح
**زيت زيتون..
الطريقه ..
طبعا نخلط الحشوه كلها وتقطيع الطماط والبصل والبقدونس والنعناع الى قطع صغيره جدا جدا ..
مع اللف في الورقه بشكل جيد ومرتب ..
ونجهز القدر ويفضل ان يكون حجم متوسط
ونقطع حلقات من البطاطس ونضعها في قاع القدر
وبعدين
نصّف ورق العنب بعد لفه بشكل مرتب في القدر .
نحط عليه صحن مقلوب يكون مقاسه اصغر من القدر بشوي
عشان يضغط ورق العنب ومايتفكك
ويحبذ انه يكون ثقيل
ونصب مقدار ثلاث اكواب من الماء والليمون وزيت الزيتون وحبتين مكعبات ماجي على ورق العنب اللي في القدر
ونخليهم على النار لمده ساعه الا ربع او اكثر بشوي بس...
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
مجموعه ساندوتشات لذيذه
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
النوع الاول
توست ابيض مقطعه الحواف-1/4 كوب لبنه-1/4كوب جبنه بيضاء-فص ثوم-1م ك بقدونس وكزره خضراء-1 م ص فلفل اخضر مفروم
تخلط المقادير بالخلاط جيدا ويكون لونه اخضر فاتح ندهن سطح التوست منها ونغطيها بشريحه اخرى ثم ندهن السطح بالخليط ونغطيها بشريحة توست وتكون عندنا مربع توست ثلاث طبقات ونقسمها على شكل مثلث وتكون لونها ابيض واخضر
النوع الثانى
توست ابيض وتوست اسمر مقطع الاطراف-جبن شدر شرايح -مرتديلا مقليه خيار مخلل شرائح- زبده- خس قطع كبيره حجم التوست-مايونيز
تدهن شريحه توست ابيض بالزبده وشريحة توست اسمر بالمايونيز ونصف على اى وحده شريحة مرتديلا وفوقها شريحة جبن ووورقة خس وخيار مخلل 4 شرائح ونغلقها بشريحة التوست الثانيه يعنى السندويتش يكون لونين كل وجه لون اسمر وابيض
النوع الثالث
خبز الصمون الصغير - جبن ابيض مكعبات صغيره-احبة خيار مكعبات وحبة طماطم مكعبات ونعناع اخضر مفروم وحلقات زيتون اسود ورشة زيت زيتون تخلط المقادير مع بعض وتحشى بالصمون وتغلف كل واحده بالنايلون وتحفظ بالثلاجه حتى التقديم
النوع الخامس
صمون صغير الحجم جبن حلوم شرائح-زيتون اخضر شرائح-جرجير منزوع اعواده زبده
يدهن الخبز بالزبده من الالجنبين وتصف شريحة جبن وتحتها الجرجير وينثر عليه زيتون ونتغلف بالنايلون لحين التقديم
النوع السادس
توست مقطع الاطراف ومحمص في الشوايه حتى يشقر
شرائح ديك رومى مدخن-ورق خس -طماط شرائح مايونيز
تدهن كل شريحتين بالمايونيز ونصف على احداهما شريحة خس وشريحة ديك رومى واخيرا شرائح طماطم ونضع الثانيه عليها وتقطع مثلثات ونشك كل مثلث بعود اسنان خشبى ونضع زيتونه فوقه
النوع السابع
توست اسمر مقطع الحواف-علبة تونه مصفاة-3 م ك مايونيز-1م ك بقدونس مفروم -1 م ك بصل اضر مفروم
نهس التونه بالشوكه حتى تتفتت وتنعم ونخلط معاها الماىونيز والبقدونس والبصل وقليل من الفلفل الاسود وتدهن شريحة توست بالخلصه ونضع عليها شريحه ثانيه وتضغط حتى تمسك وتقطع من النصف ويكون عندك 2 مستطيل
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
دونات ممتازه
ــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
• 3 كاسات دقيق -
• حبتين بيض -
• ملعقة خميرة كبيرة - ملعقة صغيرة بكينج بودر -
• 3 ملاعق حليب بودرة -
• كاسة صغيرة زبده -
• قليل ملح -
• 3 حبات بطاطس متوسطة -
الطريقة:
نسلق البطاطس ونهرسها جيدا مع قليل مويه ونضعها على جميع المقادير ونعجنها مع بعض ثم نتركها تخمر .
بعد أن تخمر نفردها ونشكلها ونقليها
طريقة لعمل الشوكولاته:
(قالب زبده كبير +جاموس كبير+ 3 ملاعق شوكولاته بودرة غير مسكرة )تخلط جميعها بالخفاقة إلى أن تصبح ثقيلة جدا ويدهن بها الدونات
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
كودو خطييييييييير
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
املعقه صلصلة صويا- فلفل اخضر واحمر- طماطم- بصل- ملح حسب الرغبه- فص ثوم- فلفل اسود- ربع ملعقه معجون طماطم- دجاج بدون عظم مقطع مربعات صغيره
الطريقة:
يحمس البصل ثم يوضع الثوم ثم الطماطم ثم الفلفل والصوياومعجون الطماطم ونضع فنجان من الماءالمغلي ثم الدجاج والملح حتى يستوي وبعد ذالك نجيب صامولي اوخبزالكودوونضع مايونيز اوحسب الرغبه ونضع جبن الشرائح ثم الدجاج . صدقوني بيعجبكم
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
دجاج الفاهيتا بالتورتيلا المكسيكية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
1 صدر دجاج وسط بدون عظام.
6 قطع رقائق تورتيلا مكسيكية (موجودة في الأسواق).
عدد 2 حبة بندورة مقطع قطع صغيرة.
عدد 2 حبة فلفل حلو (فليفلة) مقطع قطع صغيرة.
عدد 2 بصلة صغيرة مفرومة خشن.
1 ملعقة طعام صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة طعام صغيرة فلفل أبيض.
1 ملعقة طعام صغيرة ملح.
1 ملعقة طعام صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة طعام صغيرة زعتر ناشف.
1 ملعقة طعام كبيرة معجون طماطم.
نصف فنجان زيت زيتون.
نصف كاسة ماء.
الطريقة:
نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة مربعة. نقدح زيت الزيتون على النار في مقلاة متوسطة ونضيف الدجاج ونقلبه قليلاً إلى أن يبيض لونه، ثم نضيف البندورة المقطعة والفلفل الحلو والبصل والبهارات والملح والزعتر والفلفل ونقلبه على نار هادئة حتى يختلط جيداً لمدة حوالي خمس دقائق.
نضيف معجون الطماطم ونقلبه مع المقادير الأخرى ثم نضيف إليه الماء، ونقلبه جيداً ثم نتركه على نار هادئة مع التقليب من فترة لأخرى لمدة حوالي عشر دقائق.
أثناء ذلك نضع رقائق التورتيلا فوق بعضها على ورقة ألمنيوم ونغطيها (مع إبقاءها مفرودة) ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ويمكن بدلاً عن ذلك لفها جميعها بنايلون المايكرويف ووضعها في المايكروويف معاً لمدة دقيقة واحدة على أكبر طاقة.
نرفع الدجاج عن النار ونفرد التورتيلا، ونبدأ بوضع خلطة الدجاج وسط رقاقة التورتيلا ثم لفها ونضغط عليها برفق ثم نصفها بجانب بعضها ونقطعها من الوسط إلى قطعتين فتصبح مثل الساندويش وتقدم فوراً وصحتين وعافية.
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
سمبوسه سعوديه
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
كاس ونصف دقيق ابيض + كاس دقيق بر (حب)+3 ملاعق اكل زيت نباتي
1 بيضه+4/3كاس ماء دافيء + ذرةملح + ذرة خميره فوريه
2/1 كوب لحم مفروم -
3 بصلات مقطع صغير+فص ثوم مدقوق -
حزمة ورق بقدونس بدون السيقان العريضه +2/1 حزمة شبت -
3 اعواد بصل اخضر مقطع -
ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون + 2/1 ملعقه كمون مطحون او سنوت + ملح
زيت للقلي
الطريقة:
نخلط الدقيق ونعمل حفره نضع فيها الزيت والبيضه والملح+الخميره ثم نعجن بالماء على دفعات حتى نحصل على عجينه متماسكه نتركها ترتاح ساعه
نضع اللحم في مقلاه بدون زيت ونقلبه مع البصل والثوم والبهار والملح حتى ينشف ماءه ثم نبعده عن النار ونضع عليه البصل الأخضر نقلبه ونتركه يبرد تماما قبل اضافة البقدونس والشبت المفروم
نقرص العجين كور في حجم البيض ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقه نضع ملعقه من الحشوه في المنتصف ونغلق العجين عليهاونضغط عليه جيدا على شكل 2/1 دائره ونقص الزوائد (ممكن تضفير الأطراف )وترتب في صحن مرشوش دقيق ثم تقلى في زيت حار مع سرعة التقليب حتى تصبح ذهبيه ثم تصفى من الزيت جيدا(ممكن وضع صحن السمبوسه في الفريزر لعدة ايام وقليها عند الحاجه بدون تذويب)هذه السمبوسه لذيذه ومقرمشه
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
صينيه الشورما بالخضار
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
صدور دجاج(حسب عدد الاشخاص) -
مقطع قطع صغيره ويشوح في زيت وملح وفلفل اسودو2م فلفل احمر سائل -
باذنجان مقطع حبات صغيره ومقلي - وكذلك بطاطس -
2 طماطم مفرومه + خيار + خس مفروم.
الطريقة:
توضع جميع الخضار السابقه في طبق ويوضع الدجاج فوق الخضار
الان الصلصه:
2م حمص جاهز+م مايونيز+ 2علبه روب + عصير ليمونه + خل + ملح
تخلط وتصب على الدجاج ويرش من فوق بالبقدونس وبالعــــــافيه
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
حلى التويكس
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
بسكوت شاي -
2 كيك سويس رول حجم كبير بالكاكاو-
3 أصابع بسكويت شوكلاته بالكراميل مثل تويكس أو غيره -
1 قشطه -
1 مغلف بودره كريم كراميل -
2 مغلف بودره كريمه الخفق -
1/2 كوب حليب بودره -
1/2 كوب ماء بارد -
شوكلاته هشه مثل فليك او جالكسي او غيره -
الطريقة:
1. نغمس البسكويت في الحليب ثم نرص طبقه البسكويت في طبق التقديم
2. في الخلاط الكهربائي نضع القشطه والتويكس والكريم كراميل
3. نقطع السويس رول الى حلقات وترص على البسكويت
5.في الخفاق الكهربائي نضع بودره الحليب والماء البارد وتخفق جيدا لمده 3-5 دقائق
6. تسكب الكريما فوق الكيك ثم يرش الفليك
7. توضع في الثلاجه حتى تتماسك جيدا تقدم بالهناء والعافيه
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
بابا غنوووج
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي
الطريقة:
-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه
.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,..,,.,.,.,.,,.,.,.,.,.,
البيتزا المجنونه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
1- 3 كوب طحين او دقيق -
2- 3م.ك حليب بودرة -
3- 1م.ك خميرة فورية -
4- 3م.ص سكر -
5- 1م.ص ملح -
6- ماء دافئ للعجن -
الخلطة[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]بصلة+1 فلفل حلواخضر+ مشروم+1 طماطم+ بقدونس+ زعتر ورق+ بودرة ثوم+ كاتشب+ معجون شطة مغربى+ نقانق دجاج+ جبنة موزوريلا شرائح+توابل+ملح+زيتون اسود حلقات + حبة البركة
الطريقة:
تخلط المقاديرمن(1الي6)حتي تكون عجينة متماسكةنوعاما.تدهن اليدين بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة باليد.ثم تدهن الصينية بالزيت وتوضع فيها العجين بالتساوي.تترك في مكان دافئ ساعةحتي يتضاعف حجمها.تسلق النقانق وتقطع حلقات صغيرة وتضاف الي (البصل والفلفل والطماطم والبقدونس والمشروم)( المقطع)وتوضع علي النار مع قليل من الزيت ثم يوضع الملح والتوابل والزعتر والثوم قبل نهاية الطهي بقليل.
تدهن العجينة بطبقة من الكاتشب ثم طبقة من معجون الشطة المغربي( ثم تضاف الخلطة السابقة).
تم تضاف طبقة من شرائح الموزوريلا ثم تنثر فوقها الزيتون وحبة البركة.
ثم توضع في الفرن لمدة من ثلث الي نصف ساعة
|